餐饮服务可持续发展
可持续性是在不损害能力的情况下满足当前的需求 来满足后代的需求. 我们今天的选择影响着世界 我们将生活在明天.
火博体育餐饮服务公司致力于减少对环境的负面影响 促进学生的健康和当地经济的健康. 我们很自豪 我们的可持续发展实践. 它们如下:
少托盘用餐: 实施超过十三年. 少托盘用餐计划已经取得了重大进展 对减少浪费和整体消耗的影响. 它对水资源产生了直接影响， 化学品，能源减少，以及减少食物浪费.
本地来源: 承诺尽可能提供本地采购的新鲜健康食品. 我们定义 当地居民是方圆250英里内的线人. 我们努力支持当地的种植者和 农场、当地食品中心、我们的分销供应链、公平贸易咖啡生产商、 手工奶酪制造商，可持续水产养殖，以及B-Corp制造商.
减少食物浪费措施: 对我们所有的学生员工进行刀具培训，以帮助减少可避免的数量 消费前的食物浪费，定期在食堂减少食物浪费审核 促进教育和意识，“品味它-不要浪费它”的口号和招牌遍布各地 食堂，小盘子和份量控制.
堆肥: 所有来自餐饮服务的咖啡粉都是堆肥的，并由我们的地面工作人员使用 支持校园季节性花园. 我们也堆肥所有消费前的废物在 食堂，大约300磅. - 400磅. 每天由Natural公司收取 升级改造有限公司. 然后变成可用的堆肥，卖给整个纽约州的当地农场 纽约和新英格兰.
提要: 一个由学生支持的校园组织，其主要任务是转移可用的剩饭剩菜 去当地的汤聚会. 在2017-2018学年，我们捐赠了一吨多一点的食物 一年.
Skidmore学生花园: “在校园成长”，由餐饮服务部门提供支持. 我们购买所有的水果， 在校园种植的蔬菜和草药，用于我们的餐饮服务运营.
低影响星期三: 每周，火博体育餐饮服务公司都会提供一份植物远期早餐菜单， 午餐和晚餐将菜单上的肉类蛋白质减少了60%. 这 减少可以让我们在菜单上提供更多本地来源的项目.