食物过敏学生管理指南
我们鼓励任何有严重食物过敏的学生安排时间与 行政总厨、生产经理或厨房经理参观餐厅 这将是一个分享信息和提问的机会.
Student's Responsibility
- 通知学院他或她的过敏.
- 与餐饮服务团队一起制定一个适合他或她的计划 needs.
- 提供书面文件，紧急联系信息，说明和药物 这是你的医生给校园卫生服务中心的指示.
- 熟悉食物过敏的自我管理，包括:
- 避免食用不安全食物
- 识别过敏反应的症状
- 如何以及何时告诉别人他们可能有过敏相关的问题
- 正确使用药物治疗过敏反应的知识
- 随身携带处方药
- 如果一个学生觉得他们在食堂里有反应，让他们或 如果是朋友，立即通知值班经理. 管理部门会打电话给校园安全部门 拨打518-580-5566或直接分机. 5566号申请评估和协助. They can 如有必要，向萨拉托加医院提供药品和交通.
- 管理肾上腺素笔:在过敏反应的情况下，学生应该 准备好自己注射肾上腺素笔. 校园里有训练有素的专业人员 to assist with this.
Skidmore将做以下工作:
- 标记所有可能出现在任何菜肴中的顶级过敏原，包括:(花生，树坚果， 鱼、贝类、大豆、鸡蛋、面筋和乳制品). 还要标明菜是否为素食， or Vegan.
- 管理部门将为选定的学生提供使用测试厨房的机会 存取储存的干货，冷藏物品和冷冻物品. This area will also 协助提供安全区域以防止交叉污染.
- 严重过敏的学生必须与餐饮服务管理人员会面 团队和专业厨师来帮助他们解决过敏问题. Meetings are 与我们的行政总厨，生产经理或厨房经理讨论 他们的过敏症，并带他们参观食堂. Note:我们最好在火博体育开始之前了解这些严重的过敏症.
- 在某些情况下，我们会为学生制作一份特殊的菜单，让他们分开用餐 由训练有素的厨师准备，以避免任何食物的交叉接触.
- 餐饮服务人员每年将接受食物过敏和预防方面的培训 基于FARE/ALLERTRAIN的标准.
- 所有餐饮服务人员都必须接受安全食品培训和认证 通过美国国家标准认证的ServSafe处理程序 ANSI协会食品保护会议(CFP).
- 我们的厨师不断审查菜单和食谱，为我们的客人提供更广泛的品种 过敏原友好菜单项目.
- 餐饮服务部已将花生油、花生和坚果从所有食谱中剔除 除了个别花生酱外，餐厅内的菜单供应 and almond milk.
- 餐饮服务提供以下项目，每天的基础:大豆，香草和巧克力 牛奶，杏仁奶，向日葵黄油，无麸质面包，包裹，糕点，华夫饼， 百吉饼，披萨面团，饼干，布朗尼和面粉.